Lo que el boom de las cervezas artesanas explica sobre estrategia de marketing 

Hubo un momento que, casi sin importar en qué localidad se viviese y el tamaño que esta tuviese, abría una tienda que vendía cervezas de autor y de elaboración artesanal. Hace unos años empezó el boom de las micro-cervecerías y de las cervezas de nicho y muy especializadas. El boom se convirtió en una moda, una moda que tuvo además unas cuantas ramificaciones y que logró ir más allá de simplemente la apertura de nuevos establecimientos y la aparición de marcas de nicho. Las grandes marcas cerveceras también tuvieron que sacar sus productos más artesanos para poder seguir el ritmo de estos cambios.

Aunque haya quien ve en esta moda una burbuja como tantas otras y aunque la tendencia pueda convertirse en una suerte de flor de un día (o no) como ocurre con tantas modas, el boom de las cervezas artesanas y de las micro-cervecerías sirve para comprender unas cuantas cosas sobre cómo ha cambiado el mercado. Su éxito se puede leer, de hecho, en clave de lecciones sobre cómo conocer y comprender a los usuarios y sobre cómo ir asumiendo los cambios que la transición demográfica impone al mercado.

Eso es lo que explican en un análisis de Crimson Hexagon, donde señalan como el elevado crecimiento que el mercado de las cervezas artesanas ha tenido en la región de EMEA (un 11% previsto entre 2017 y 2021, con una fortaleza todavía mayor en el mercado específico de Europa) se puede comprender por cómo han entendido el mercado. En 2015 ya había 5.000 micro-cervecerías en Europa y la cerveza artesana se estaba convirtiendo en un elemento de moda.

¿Cómo lo lograron? Según apuntan en el estudio, para comprender esta tendencia y para entender cómo se posicionaron estas marcas no queda más remedio que hacer un análisis en profundidad de las audiencias. Los fabricantes de cerveza artesana, señalan, han triunfado porque han sabido comprender cómo habían cambiado los consumidores y sobre todo su relación con el alcohol y especialmente con la cerveza.

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